یک بسته بسکویت پتی بور شکلاتی یا 30 عدد را در غذا ساز پودر می کنیم و با 150 گرم کره ذوب شده مخلوط و در قالب کمربندی که کف آن کاغذ روغنی گذاشته ایم می ریزیم و با فشار پشت قاشق کاملا سفت و فشرده می کنیم و در فریزر قرار می دهیم تا سفت شود .
دو بسته خامه صبحانه صورتی را با 100 گرم شکر مخلوط و در فریزر قرار می دهیم تا بلورهای یخ روی خامه تشکیل شود .سپس با همزن برقی 10 دقیقه می زنیم تا فرم بگیرد
50 گرم شکلات تخته ای را روی بخار آب به روش بن ماری آب می کنیم . سپس دو ق س از خامه فرم گرفته را به آن اضافه مخلوط و در قیف می ریزیم .
دو ق س شکر قهوه ای را با 20 گرم کره روی حرارت قرار می دهیم تا شکر حل و کاراملی شود سپس با دو ق س از خامه فرم گرفته مخلوط و داخل قیف می ریزیم برای ابرو بادی کردن چیز کیک .
سپس دو بسته پنیر ماسکارپونه را با 100 گرم پودر شکر با همزن برقی 5 دقیقه می زنیم و بعد با خامه فرم گرفته مخلوط می کنیم .
2 ق س پودر ژلاتین را با دو ق س آب سرد و سپس دو ق س آب جوش مخلوط و خوب هم می زنیم تا ژلاتین حل شود . سپس به مخلوط خامه و پنیر اضافه می کنیم .
دو عدد شکلات مارس را خرد می کنیم و به مخلوط خامه اضافه می کنیم .
سپس قالب را از فریزر بیرون آوره نیمی از مخلوط خامه را ریخته سپس قدری از خامه شکلاتی و قدری هم خامه کاراملی روی آن می ریزیم و بعد با کمک خلال دندان ابر و بادی می کنیم .
مجدد بقیه مخلوط خامه را می ریزیم و مانند قبل با کمک خامه شکلاتی و خامه کاراملی روی چیز کیک را ابر و بادی می کنیم و بعد در فریزر قرار می دهیم تا سفت شود .
برای برش چیز کیک دقت کنیم که نوک چاقوی تیز را داخل آبجوش کرده و برش بزنید تا بسکویت ها خرد نشود .
برای خارج کردن از قالب نیز با کمک یک چاقو اول کناره ها را آزاد کنید سپس قالب را بیرون را بیاورید .
نوش جان روزهای شیرین تان